Spiedini di uova di quaglia

Ricetta tratta da L' Enciclopedia della cucina italiana-antipasti, della Mondadori, davvero semplice ma di grande effetto!!

Ingredienti:

• Uova di quaglia 24
• 36 olive verdi snocciolate farcite al peperone
• 24 piccoli wurstel

Preparazione:

Fate rassodare le uova di quaglia in acqua bollente per 3 minuti dall'inizio della bollitura. Fatele un po' raffreddare e sgusciatele.
Procuratevi dei lunghi stecchini di legno da spiedino e infilzare in ognuno 1 oliva, un uovo e un wurstel, ripetendo nell'ordine, fino a terminare con un'oliva.
Mettete gli spiedini in un piatto e servite.