Ingredienti:
• Farina 150 gr
• Farina d'orzo integrale 100 gr (facoltativo si può sostituire con la farina normale)
• Zucchero 200 gr
• Uova 4
• Latte 50 ml
• Burro fuso 5 cucchiai
• Arance non trattate 2
• Lievito in polvere per dolci 1 bustina
• Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il burro fuso, la buccia grattugiata e il succo delle arance a filo e il latte, continuando a mescolare. Unite al composto le farine setacciate insieme al lievito in polvere. Unite delicatamente gli albumi montati a neve.
Versate il composto in una stampo per plum cake imburrato ed infarinato.
Infornate il plum cake all’arancia a 180° per circa 60 minuti. Verificate con uno stecchino la cottura. Spegnete il forno e lasciate raffreddare per 10 minuti con lo sportello semi-aperto. Sfornate il plum cake e lasciate raffreddare completamente. Togliete dallo stampo e mettetelo in un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Tagliate a fette il plum cake e servite accompagnata da crema a piacere.
