Torta zebrata

Una torta buona da gustare a colazione, con una bella tazza di cappuccino.
A vederla dal di fuori è molto semplice, ma appena si taglia una fetta si ha un effetto zebra molto particolare.

Ingredienti:

• Farina 250 gr
• Farina integrale di orzo 100 gr (facoltativa si può sostituire con altra farina normale)
• Zucchero 200 gr
• Burro 100 gr
• Yogurt naturale 150 gr
• Latte 30 ml
• Uovo 4
• Lievito chimico in polvere per dolci 1 bustina
• Cacao Amaro 3 cucchiai
• Zucchero a velo per velare q.b. (facoltativo)

Preparazione:

Montate con una frusta  le uova con lo zucchero, fino a che non diventa un composto gonfio. Unite il burro fuso e incorporate la farina e il lievito setacciati. Aggiungete lo yogurt e il latte (tranne 3 cucchiai) mescolando delicatamente. Dividete in due il composto e in una parte aggiungete il cacao e il restante latte mescolando delicatamente.

Ungete ed infarinate una tortiera a cerchio apribile del diametro di 26 cm e versateci, partendo dal centro, 2 cucchiai di impasto chiaro; poi versate sopra di esso 2 cucchiai di impasto al cacao; continuate sempre, alternando, a versare i 2 composti, uno sopra l'altro fino ad esaurimento. Attenzione a non livellare mai i composti.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, quindi spegnete il forno, e lasciate raffreddare la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso per 10 minuti. Poi sfornare e lasciare raffreddare completamente in una gratella.

Stelle con gocce di cioccolato

Questa ricetta mi è venuta un po' per caso: pensavo di fare dei biscotti di pasta frolla ma dopo aver preparato quasi tutti gli ingredienti mi sono accorta di non avere neanche più un uovo. E come facevo? Così ho provato ad utilizzare il latte al posto delle uova e un po' meno burro del solito.

Ingredienti:

• Farina 250 g

• Burro 100 gr 

• Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino (circa 8 gr)

• Latte 3-4 cucchiai
• Scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato o si può lasciare anche neutro
• Zucchero 100 g
• Gocce di cioccolato 100 gr

Preparazione:
 
Setacciate la farina su una spianatoia, disponetela a fontana e mettetevi al centro il burro ancora freddo diviso a pezzetti; impastare rapidamente con i polpastrelli delle mani, fino ad ottenere un composto sabbioso e farinoso. Ci si può aiutare anche con un frullatore.
Ridisponete a fontana il composto ottenuto, versate lo zucchero, la buccia del limone, il lievito e mischiare il tutto. Per ultimo aggiungete poco alla volta  i cucchiai di latte (possono non essere necessari tutti i cucchiai) ed impastate rapidamente gli ingredienti; aggiungete le gocce di cioccolato e impastate senza lavorare troppo fino ad ottenere un impasto compatto.
Se la frolla impazzisce, cioè durante la lavorazione si sbriciola, aggiungete all'impasto un po' di acqua fredda.
Avvolgete l'impasto in un foglio di pellicola trasparente e mettetelo riposare il frigo per un'ora.
Stendete la pasta frolla direttamente in un foglio di carta da forno, con uno stampino a forma di stella, ricavate i biscotti. Sistemate i biscotti in una teglia ricoperta da carta da forno e cuocerli in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotti sfornateli e lasciateli raffreddare.